记者从市城管局环卫处获悉，市区餐厨废弃物收运集中整治行动开展半月以来，累计出动车辆208车次，人员656人次，依法查处餐厨废弃物收运车辆143车次，查扣餐厨废弃物15120升，查处违法处置餐厨废弃物餐饮单位210家，发放集中整治告知书1754份，新签订餐厨废弃物集中收运协议110份，暂扣非法运输工具16辆。
记者在市城管局环卫处工作人员的联系下，来到了莱山区滨州医学院第一餐厅对餐厨废弃物的处理流程进行了实地采访。记者看到在食堂大厅有一收残处，学生自行将剩菜剩饭倒入泔水桶，工作人员将泔水倒入由区城管局市容处免费提供的餐厨废弃物收集容器中，莱山区城管局市容处工作人员分餐次到学校各餐厅进行清运并与餐厅工作人员进行现场交接，填写餐厨废弃物处理记录。
滨州医学院膳食服务中心的王老师告诉记者，以前各餐厅的餐厨垃圾和生活垃圾都是混合在一起，由员工送至学校垃圾处理站，这样不仅易滋生细菌，而且很容易造成环境污染。市容处统一收运后，餐厨垃圾和生活垃圾能够进行分类处理，减少环境污染;同时杜绝了不法商贩利用餐厨垃圾生产地沟油，利用未经过无害处理的泔水喂养禽畜，然后禽畜肉再返回到餐桌上，不能有效保障食品安全。
莱山区城管局市容处餐厨科杨科长告诉记者，我们来到滨州医学院对餐厨废弃物的相关法律法规进行宣传后，得到了院方领导的高度重视，积极响应政府号召，支持配合我们的工作开展，现在每天收运学院的餐厨废弃物达到1.2吨。
记者在杨科长的带领下走访了一些小型餐馆，大多餐馆都表示支持工作，愿意签署协议。当然也有不支持的，也有表面支持，签署协议，背后却非法出售、私收乱运。杨科长表示，我们会针对不同情况继续加强工作，坚决查处非法出售、收运餐厨废弃物。
随后记者在市城管局环卫处工作人员的陪同下来到了位于开发区古现的餐厨废弃物处理厂，在这里实现餐厨废弃物的资源再生。烟台十方环保有限公司刘总告诉记者，餐厨废弃物处理工程采用“预处理+油脂回收+厌氧发酵+沼气发电”工艺，每天收运来的餐厨废弃物经过分拣粉碎后，到均质塔内，之后进行厌氧发酵，产生沼气。设计日处理餐厨废弃物200吨、废弃油脂(地沟油)25吨，可年产工业粗油脂1460吨，沼气430万立方米，发电643万度，实现零排放。
记者进入餐厨废弃物处理厂发电室内，1500千瓦的发电机轰鸣着，刘总告诉记者，餐厨废弃物厌氧发酵产生沼气就是发电机的动力，目前发出的电可以供给我们厂正常运转。在运行过程中产生的污水，我们会经过处理达标回收再利用。在实验室内，化验员给记者展示了餐厨废弃物提炼出的工业油脂。无论从色泽还是味道上看，都跟食用油相差无几，提炼出的工业油脂进行再加工会制备出生物柴油，它和石化柴油的用途是一样的。
刘总介绍道，沼气发电本身提供的就是清洁能源，不仅解决了沼气过程中的环境问题，消耗了大量废弃物，保护了环境，减少了温室气体的排放，符合能源再循环利用的环保理念。
市城管局环卫处相关负责人告诉记者，市区餐厨废弃物集中整治取得了成效，从原来的每天40多吨到现在的60多吨，但离我们的保底量还是有一定的差距，在今后的工作中，我们会联合各区城管执法部门加大执法力度，彻底切断餐厨废弃物的产生单位与非法收运间的利益链。在后期的整治过程中，对于不予配合的餐厨废弃物产生单位，我们会根据整改方案的具体要求进行媒体曝光。做好餐厨废弃物的收运工作，也是生活垃圾分类一重要环节，希望广大的餐饮从业者能够按照法律法规合法经营，正确对待餐厨废弃的收运问题。